Letztes Jahr zu Weihnachten haben wir einen Apfelbaum geschenkt bekommen, also vielmehr ein Apfelbaum-Leasing für ein Jahr. Wenn die Äpfel dann reif sind, kann man sie selber ernten. Das war letztes Wochenende soweit und zum Apfelpflück-Event haben wir einen einfachen Streuselkuchen gebacken. (Äpfel hatten wir ja noch nicht)
Nach dem kleinen Mißerfolg mit dem Bananenkuchen haben wir uns dann auch erst mal für ein narrensicheres Gelingrezept entschieden und es bot sich der Streuselkuchen aus dem Buch “Kleine Kuchen und Torten” an, alles Rezepte für eine 20cm-Springform, die praktischerweise auch dabei war.
Das Wetter hat übrigens ein richtiges Picknick dann doch verhindert, aber geschmeckt hat der Kuchen uns trotzdem!
Unsere Äpfel sind übrigens von der Sorte Pinova, die ich vorher nicht kannte und die absolut köstlich ist.
Die Mengenangaben beziehen sich auf eine kleine Springform mit 20 cm Durchmesser:
200g Mehl
50g Zucker
50ml Milch
1 Prise Salz
1/4 Würfel frische Hefe
70g Butter
2 Eigelb
1 TL Vanillezucker
1 Prise Zimt
100g Mehl, 1/2 EL Zucker, Salz, Milch, Hefe, 20g Butter und 1 Eigelb zu einem Hefeteig verarbeiten. Diesen dann 45 min gehen lassen.
Die anderen Zutaten zu Streuseln verarbeiten.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 5 min kneten.
Dann ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen. 10 min gehen lassen.
Die Streusel über den Teig streuen und leicht andrücken.
20 min backen lassen.
Wir wünschen Euch ein wunderschönes Herbstwetterpicknickwochenende!
